CORSO BASE GRATUITO : L’IMPASTO DELLA PIZZA (PAG. 3)
Semplici nozioni e piccoli consigli per fare in casa la pizza come in pizzeria, ora dopo la parte teorica passiamo a una parte più pratica dove attraverso dei video tutorial impareremo insieme a preparare l’impasto, la pirlatura e infine lo staglio, dopodichè sarete pronti a cuocere le pizze col vostro fornetto pizza illillo.
PARTE 6 : MANIPOLAZIONE DELL’IMPASTO.
Ok, dopo aver appreso i vari concetti come lievitazione, maturazione forza della farina ecc. ecc siamo pronti per mettere le mani in pasta e per aiutarvi in questo percorso abbiamo preparato dei video tutorial per accompagnarvi in questa avventura.
Cominciamo con la manipolazione dell’impasto consapevole che vi permetterà finalmente di realizzare in casa la vostra pizza come quella della pizzeria.
Seguita passo a passo Morena, mettete in pausa il video ad ogni passaggio e se non avete capito bene tornate indietro e riascoltate.
Che altro dire, buona pizza a tutti e continuate a seguirci nelle prossime pagine e sulla nostra pagina Facebook.
Ciao
Lillo e Morena
PARTE 7 : PIRLATURA.
Dopo aver fatto riposare una mezzoretta l’impasto possiamo procedere con la pirlatura, manovra necessaria a completare la formazione della maglia glutinica e a rendere l’impasto più liscio e omogeneo.
Seguite passo a passo Morena e presto saremo pronti per la nostra pizza fatta in casa come in pizzeria naturalmente cotta nel nostro fornetto pizza illillo.
Ciao
Lillo e Morena
PARTE 8 : STAGLIO DEI PANIELLI.
Come detto nella parte teorica, il nostro impasto ora deve affrontare i due processi chimici di lievitazione e maturazione, come già detto avendo usato una farina debole (<10gr di proteine) riusciremo a farli coincidere senza ricorrere al rallentamento della lievitazione, quindi facciamo lievitare e maturare il nostro impasto in un luogo fresco per circa 4 ore, dopodiche procederemo con la realizzazione dei panielli attraverso lo staglio, anche per questa manovra abbiamo per voi un video tutorial dedicato.
STAGLIO, SEGUITELO ATTENTAMENTE E PRESTO SAREMO PRONTI PER LA FASE PIU’ ATTESA, LA COTTURA.
Ciao
Lillo e Morena
Nona puntata la Lievitazione.
Decima puntata La maturazione
Undicesima puntata Lievitazione e maturazione.
ILLILLO è un forno artigianale
interamente realizzato in Italia
ed è il più compatto ed economico
per cuocere la pizza come in pizzeria.
ILLILLO srl
via Palmiro Togliatti 9
Modigliana (Forli – Cesena)
P.I./C.F 04582810406
COD. UNIVOCO: XL13LG4
PEC: illillosrl@cert.cna.it
Dodicesima puntata Facciamo un impasto consapevole.
Tredicesima puntata Pirlatura con Morena.
Quattordicesima puntata Introduciamo due nuovi concetti.
LA DIRETTA DEL MERCOLEDI' SERA
Vi aspettiamo tutti i mercoledì sera, alle 19,30 per la DIRETTA sulla nostra pagina Facebook, o sul nostro canale YouTube ogni mercoledì, vi dimostriamo l'utilizzo pratico del fornetto pizza ILLILLO e rispondiamo alle vostre domande.
Questo appuntamento è fondamentale per mantenere un rapporto diretto con i nostri clienti, per conoscere e far conoscere il nostro prodotto, per condividere nozioni e informazioni del mondo pizza o anche solo per farci un saluto.
Vi aspettiamo
Lillo e morena
