Mentre il forno pizza si scalda, puoi stendere la prima pizza.
Ricorda però che il pomodoro e il resto del condimento vanno aggiunti all’ultimo momento, per evitare che l’impasto pizza si attacchi al marmo o al legno, impedendoti di infilare la pala sotto il disco per la cottura.

Per mettere in forno la pizza, ti servirà una pala, disponibile come optional sul nostro sito internet.
Si raccomanda di utilizzare una mano per sollevare la cupola del forno e l’altra mano per infilare la pizza.

Si consiglia di sollevare la cupola del forno il minimo indispensabile per far penetrare la pizza e di non sollevarla eccessivamente per evitare vampate di calore e ustioni (tieni presente che il nostro forno pizza lavora a temperature superiori ai 350°C).

Mentre attendi la cottura, puoi stendere l’impasto della pizza successiva, ma ricorda di aggiungere il pomodoro e condire la pizza solo all’ultimo momento.

Più si riduce l’apertura del forno pizza e prima si cuoce la pizza: si consiglia di utilizzare un cronometro e, una volta messa a cuocere la pizza, di non aprire il forno prima dei 2 minuti.
Quando la pizza è cotta, estraila con la pala e, sempre con la pala, metti a cuocere nel forno quella appena preparata.
Si raccomanda di non lasciare mai vuoto il forno acceso per più di 2 minuti tra una pizza e l’altra, per evitare surriscaldamenti.

Quando hai cotto l’ultima pizza, è obbligatorio staccare la spina dalla corrente e spegnere il gas sotto al forno pizza.

Si raccomanda di rispettare i tempi sopracitati per evitare surriscaldamenti del forno pizza e/o del piano cottura.

A presto, Lillo”

Forno pizza illillo, eccolo qua, io e Morena abbiamo impiegato un anno per progettarlo e certificarlo, ora vogliamo spendere qualche minuto per raccontarvelo.

illillo è un forno dimensionato per accogliere al suo interno, una pizza da 33cm ed è alimentato da due diverse fonti di calore, sotto infatti cuoce grazie alla fiamma del gas del piano cottura di casa, sopra la cottura viene eseguita grazie a una resistenza elettrica, quindi possiamo definirlo un forno pizza combinato gas + elettrico ma quello che lo rende unico, rispetto ai fornetti in commercio è la presenza importante di una massa termica, che lo rende del tutto simile a un forno a legna, questo gli permette di cuocere le pizze in successione senza tempi di attesa tra una pizza e l’altra, unico forno della sua categoria con questa caratteristica.

Cos’è la massa termica, definiamola per capirne l’importanza.

Diciamo così, i forni per cuocere hanno bisogno di due fonti di calore, quella prodotta direttamente dall’alimentazione del forno detto calore sensibile e quello accumulato dalla massa termica, detto calore latente, pensate per un attimo alle pareti del forno a legna isolate dall’ambiente esterno che incamerano calore e lo rendono disponibile durante la cottura, quello è il calore latente.

Questo spiega perché i fornetti in commercio non riescono a cuocere correttamente la pizza, perché sono privi di massa termica, quindi, non dispongono di calore latente e cuociono esclusivamente col calore sensibile.

Per un forno, cosa comporta la mancanza di calore latente, semplice la mancanza di calore latente, causa un calo vertiginoso della temperatura, durante la fase di cottura ecco questo altera la cottura e obbliga a continue pause tra una pizza e l’altra per riscaldare nuovamente il forno.

Ecco per ovviare a questa mancanza il forno pizza illillo è costruito con una carcassa di 5 kg di alluminio ad uso alimentare che funge proprio da massa termica, eccolo il nostro segreto, la nostra speciale lega di alluminio, studiata appositamente per accumulare e distribuire velocemente il calore.

Esatto, il nostro forno è pronto per cuocere la pizza in 10 minuti, questo grazie alla camera di cottura correttamente dimensionata, alla doppia alimentazione e all’alluminio materiale velocissimo nel distribuire il calore, pensate al risparmio dato da un riscaldamento così veloce, confrontatelo col riscaldamento del forno di casa per non parlare di quello del forno a legna, infatti moltissimi dei nostri clienti usano il forno pizza illillo quando devono fare la pizza per il nucleo famigliare e il forno a legna solo per i grandi eventi.

Pensate poi alle dimensioni del nostro forno illillo, 35 cm di diametro, 20 cm di altezza, significa facile da riporre e veloce da mettere in funzione praticissimo.

Ma io e Morena non siamo solo i produttori e venditori, io e Morena, ti accompagniamo passo a passo verso la tua pizza in casa come quella della pizzeria con video ricette, video corso per un impasto pizza consapevole e video tutorial in genere per aiutarti a sfruttare a pieno le potenzialità del tuo forno pizza illillo, iscriviti al nostro canale YouTube, e acquista anche tu il forno pizza illillo.