Descrizione
Per cuocere una pizza simil verace napoletana non occorre solo un alta temperatura iniziale del forno, diciamo 380° ma occorre che quella temperatura sia mantenuta per tutta la fase di cottura e cosa ancora
più importante occorre che quella temperatura sia disponibile anche per l’immediata cottura delle pizze successive.
Per fare questo occorre un enorme quantità di calore, basti pensare che a volte va in crisi anche un forno a legna se non è stato scaldato correttamente.
Questo è il motivo per il quale è impossibile cuocere una pizza simil verace napoletana nel normale forno di casa e con molti dei fornetti attualmente in commercio.
Lo studio che è alla base del funzionamento de ILLILLO EXTREME comprende 3 parametri, il rapporto e la proporzione di questi tre parametri consente a ILLILLO EXTREME di funzionare come un forno professionale (unica differenza il forno professionale cuoce anche 8 pizze alla volta ILLILLO EXTREME solo una alla
volta).
Camera di cottura
Il primo parametro studiato è la quantità di aria contenuta nella camera di cottura, meno aria e meno ricambio di aria c’è e meno calore occorre per mantenere la temperatura elevata.
Massa termica disponibile
Il secondo e il più importante sta nella massa termica disponibile a cedere calore all’area di cottura e proprio come le spesse pareti dei vecchi forni a legna ILLILLO accumula il calore nei suoi 4,5 kg di alluminio, appositamente calcolati per cedere la giusta quantità di calore al volume d’aria della camera di cottura del nostro fornetto.
Fonte di calore
Il terzo parametro è la fonte di calore che mantiene il tutto alla temperatura richiesta dalla pizza e nel nostro caso la doppia alimentazione permette ai pizzaioli più virtuosi di sperimentare cotture fino a 380° costanti semplicemente alzando di qualche minuto la fase di riscaldamento.
Considerate che se anche uno di questi 3 parametri fosse calcolato male o addirittura assente, (pensate alla massa termica di alcuni fornetti da 60 euro che potete trovare in qualsiasi centro commerciale) sarà impossibile cuocere correttamente una pizza.
Informazioni aggiuntive
Peso: kg 6,00
Dimensioni: cm 40 x 40 x 25
ATTENZIONE
Non è consentito in alcun modo l’aggiunta di materiale fra il piano cottura del fornetto e l’alimento da cuocere (e.g. carta forno, fogli di alluminio, materiale refrattario).
Il piano di cottura ideale del forno e l’alluminio alimentare con cui è fatto e dimensionato per resistere a tali temperature.
PS : Il fornetto può montare indistintamente la spina rossa o nera a seconda della disponibilità in magazzino.
recensioni per Fornetto Pizza ILLILLO Extreme
Lo utilizzo da 3 anni, mai un problema..le pizze vengono fantastiche, anche napoletane con canotto , basta interporre un oggetto tipo una forchetta per tenere sollevata la cupola un centimetro in più. Lo utilizzo con la pietra Fiesoli da me acquistata a parte e non ho mai avuto problemi. Termoprotettore sempre funzionante .
Io ho comprato l extreme usato da piu di 1 anno,
La pizza quoce bene, il forno consuma poca elettricitá, l unico neo è che la cupola è bassa e quindi il forno non è adatto per pizze veraci(quelle a canotto) perchè la pizza va a toccare la resistenza sopra.
Le macchie che vengono nel metallo con l utilizzo non le considero un problema.
Top. Ne ho presi 2 uno per il bimbo celiaco. Pizza senza glutine spettacolare..pizza con glutine meglio che in pizzeria dove ormai non andiamo più 🏆
Siete fantastici
Sono un felice possessore di Illillo extreme da oltre 2 anni, questo forno è adatto a tutti occupa poco spazio e le pizze vengono cotte bene. Se non ce l’avessi lo comprerei subito!
Acquistato più di due anni fa e posso dire che le pizze fatte con questo fornetto sono un capolavoro. Facilissimo da usare e da pulire. Grazie Lillo e Morena
Gliene darei 6 di stelle se fosse possibile! Ci ha rivoluzionato il modo di fare la pizza! Semplicemente fantastico!
Da due anni utilizzo l’Illillo extreme per pizze superbe che rallegrano il sabato sera in famiglia!
La gestione è ormai semplice e i migliori risultati li ottengo tra i 400 – 450°in circa 90 sec.
Idro al 70%
24 h lievitazione
4h appretto
Gli ospiti, dopo la pizzata, mi chiedono sempre del fornetto!!!!
Grazie ancora Lillo e Morena, soddisfattissima! ❤
Possiedo questo fornetto da ormai due anni, mai avuto un problema e sono soddisfattissima, cuoce la
Pizza velocemente e il risultato che si ottiene è decisamente migliore di molte pizzerie. Lo ricomprerei sicuramente.
La pizza si cucina magnificamente, meglio che in pizzeria!
Sono molto soddisfatta dell’acquisto.
Possiedo Illillo Extreme dal 2020. Lo utilizzo una volta alla settimana per fare la pizza “napoletana”. Lo consiglio con tutto il cuore ! Prodotto eccezionale, Made in Italy, facilissimo da usare !