Descrizione
Per cuocere una pizza simil verace napoletana non occorre solo un alta temperatura iniziale del forno, diciamo 380° ma occorre che quella temperatura sia mantenuta per tutta la fase di cottura e cosa ancora
più importante occorre che quella temperatura sia disponibile anche per l’immediata cottura delle pizze successive.
Per fare questo occorre un enorme quantità di calore, basti pensare che a volte va in crisi anche un forno a legna se non è stato scaldato correttamente.
Questo è il motivo per il quale è impossibile cuocere una pizza simil verace napoletana nel normale forno di casa e con molti dei fornetti attualmente in commercio.
Lo studio che è alla base del funzionamento de ILLILLO EXTREME comprende 3 parametri, il rapporto e la proporzione di questi tre parametri consente a ILLILLO EXTREME di funzionare come un forno professionale (unica differenza il forno professionale cuoce anche 8 pizze alla volta ILLILLO EXTREME solo una alla
volta).
Camera di cottura
Il primo parametro studiato è la quantità di aria contenuta nella camera di cottura, meno aria e meno ricambio di aria c’è e meno calore occorre per mantenere la temperatura elevata.
Massa termica disponibile
Il secondo e il più importante sta nella massa termica disponibile a cedere calore all’area di cottura e proprio come le spesse pareti dei vecchi forni a legna ILLILLO accumula il calore nei suoi 4,5 kg di alluminio, appositamente calcolati per cedere la giusta quantità di calore al volume d’aria della camera di cottura del nostro fornetto.
Fonte di calore
Il terzo parametro è la fonte di calore che mantiene il tutto alla temperatura richiesta dalla pizza e nel nostro caso la doppia alimentazione permette ai pizzaioli più virtuosi di sperimentare cotture fino a 380° costanti semplicemente alzando di qualche minuto la fase di riscaldamento.
Considerate che se anche uno di questi 3 parametri fosse calcolato male o addirittura assente, (pensate alla massa termica di alcuni fornetti da 60 euro che potete trovare in qualsiasi centro commerciale) sarà impossibile cuocere correttamente una pizza.
Informazioni aggiuntive
Peso: kg 6,00
Dimensioni: cm 40 x 40 x 25
ATTENZIONE
Non è consentito in alcun modo l’aggiunta di materiale fra il piano cottura del fornetto e l’alimento da cuocere (e.g. carta forno, fogli di alluminio, materiale refrattario).
Il piano di cottura ideale del forno e l’alluminio alimentare con cui è fatto e dimensionato per resistere a tali temperature.
PS : Il fornetto può montare indistintamente la spina rossa o nera a seconda della disponibilità in magazzino.
recensioni per Fornetto Pizza ILLILLO Extreme
Ho comprato il fornetto Extreme nel periodo Pandemico….dopo aver provato il forno di casa è altri metodi per la pizza tonda. Con questo forno si fa un salto di qualità inimmaginabile. Ottimo prodotto!!!
Posseggo illillo da più di 5 anni, ho poi fatto upgrade da standard ad Extreme circa un anno fa. Il forno fa esattamente quello che promette. Cuoce una pizza in 2 minuti e mezzo (Extreme) e non c’è attesa tra una infornata e l’altra. I titolari sono persone squisite, disponibili sempre. È un ottimo prodotto Italiano che lascerete in eredità ai vostri figli.
Preso quando il livello non era piu basico e pretendevo qualcosa di più performante senza dover spendere 500 euro per un forno pizza. Qualità/prezzo non si discute nella sua fascia di prezzo è il top di gamma specie se affiancato alla pietra fiesoli. Lo consiglierei senza dubbio.
Ti cambia la vita !!! Non sto esagerando perché questo fornetto ti cambia la vita dal momento che desideri fare la pizza in casa !!! Acquisto migliore non potevi farlo e soprattutto con qualsiasi impasto di pizza il risultato è sempre eccezionale perché la cottura è al top. Grazie per averlo inventato!!!
Il forno è validissimo lo utilizzo regolarmente da 2 anni e vi posso assicurare che è come il primo giorno. Io ho effettuato delle modifiche rendendolo un pò spartano e la pizza che esce è spettacolare. Consiglio a Lillo di integrare un rilevatore di temperatura sulla calotta per consentire a chi fa la pizza contemporanea di poter infornare a 360/370 gradi. Io sono molto contento dell’acquisto che ho fatto e lo consiglio a tutti quelli che desiderano cimentarsi con la pizza in casa. I miei familiari oramai preferiscono la mia pizza a quella della pizzeria.
Tutte le settimane pizza fatta in casa con il fantastico illillo….la pizza viene una bomba, i miei amici sempre super contenti di venire a mangiare la pizza a casa mia….scegli tebi materiali più eccellenti, fare la pizza con illillo è un divertimento, cuoce in pochissimi tempo e cosa fondamentale….la digerisco xké la pizza viene cotta alla perfezione…..l’acquisto più azzeccato cge potessi fare, ormai sono loro fan da anni,partirà con lo standard per poi passare all’extreme una volta diventata pratica e veloce!! Lillo e morena sono super gentili sempre pronti ad ogni dubbio ed esigenza! Super super consigliato….e poi cosa c’è di più bello di aiutare i piccoli artigiani del nostro paese invece delle multinazionali?!
Fornetto dal rapporto qualità prezzo insuperabile. Lavora benissimo anche a due anni dall’acquisto.
Mi ci sono trovato sempre bene.
Consigliato per massimo 3 pizze se le volete mangiare tutte insieme calde a tavola, altrimenti i tempi si allungano.
Noi siamo stati talmente contenti che ne abbiamo comperati 2 x noi la pizzeria non esiste più e un prodotto fantastico sicuramente da consigliare
Felice possessore del forno ilillo Extreme,non ho mai sbagliato una pizza..escono tutte perfette,non cercate altrove…se volete un forno economico,efficace e funzionale questa è la scelta migliore…i miei complimenti a questo forno….
Fornetto eccezionale
La pizza come in pizzeria e con un po di pratica nell’impasto anche meglio della media..
Lo uso da due anni e mai un problema!
Grande Illillo !