Descrizione
Per cuocere una pizza simil verace napoletana non occorre solo un alta temperatura iniziale del forno, diciamo 380° ma occorre che quella temperatura sia mantenuta per tutta la fase di cottura e cosa ancora
più importante occorre che quella temperatura sia disponibile anche per l’immediata cottura delle pizze successive.
Per fare questo occorre un enorme quantità di calore, basti pensare che a volte va in crisi anche un forno a legna se non è stato scaldato correttamente.
Questo è il motivo per il quale è impossibile cuocere una pizza simil verace napoletana nel normale forno di casa e con molti dei fornetti attualmente in commercio.
Lo studio che è alla base del funzionamento de ILLILLO EXTREME comprende 3 parametri, il rapporto e la proporzione di questi tre parametri consente a ILLILLO EXTREME di funzionare come un forno professionale (unica differenza il forno professionale cuoce anche 8 pizze alla volta ILLILLO EXTREME solo una alla
volta).
Camera di cottura
Il primo parametro studiato è la quantità di aria contenuta nella camera di cottura, meno aria e meno ricambio di aria c’è e meno calore occorre per mantenere la temperatura elevata.
Massa termica disponibile
Il secondo e il più importante sta nella massa termica disponibile a cedere calore all’area di cottura e proprio come le spesse pareti dei vecchi forni a legna ILLILLO accumula il calore nei suoi 4,5 kg di alluminio, appositamente calcolati per cedere la giusta quantità di calore al volume d’aria della camera di cottura del nostro fornetto.
Fonte di calore
Il terzo parametro è la fonte di calore che mantiene il tutto alla temperatura richiesta dalla pizza e nel nostro caso la doppia alimentazione permette ai pizzaioli più virtuosi di sperimentare cotture fino a 380° costanti semplicemente alzando di qualche minuto la fase di riscaldamento.
Considerate che se anche uno di questi 3 parametri fosse calcolato male o addirittura assente, (pensate alla massa termica di alcuni fornetti da 60 euro che potete trovare in qualsiasi centro commerciale) sarà impossibile cuocere correttamente una pizza.
Informazioni aggiuntive
Peso: kg 6,00
Dimensioni: cm 40 x 40 x 25
ATTENZIONE
Non è consentito in alcun modo l’aggiunta di materiale fra il piano cottura del fornetto e l’alimento da cuocere (e.g. carta forno, fogli di alluminio, materiale refrattario).
Il piano di cottura ideale del forno e l’alluminio alimentare con cui è fatto e dimensionato per resistere a tali temperature.
PS : Il fornetto può montare indistintamente la spina rossa o nera a seconda della disponibilità in magazzino.
recensioni per Fornetto Pizza ILLILLO Extreme
Ottimo fornetto a conchiglia, direi il 🔝 sul mercato, semplice da utilizzare, basta attaccarlo alla spina e nel giro di 20minuti si può già infornare, ottime pizze, un po’ di accortezza nella gestione, e il top è già servito
Appassionato della pizza come in pizzeria, ero alla ricerca di un forno performante e prima di commettere l’errore di comprare un fornetto da ipermercato, vengo a conoscenza di Illillo. Prendo lo standard 4 anni fa e non sono andato più in pizzeria, per me era il massimo ( non era ancora uscito l’extreme). Poi l’anno scorso la resistenza iniziava a riscaldare meno, con molta titubanza ordino il kit extreme. Penso di non tornare più indietro, siamo al top e le pizze sono uno spettacolo, grazie anche ai consigli e disponibilità di due persone che definirei adorabili Lillo e Morena che se li chiami e come fare una chiacchierata tra amici, sempre disponibili.
Ah, dimenticavo, non uso pietre refrattarie o regolatori di potenza o alzatina o qualsivoglia modifiche, il forno è perfetto come assemblato da Lillo e Morena.
Un saluto e un abbraccio a Lillo e Morena.
Nonostante fossi in possesso di un noto forno per pizza, non mi sono fatto mancare illillo Extreme che con grandissima sorpresa mi sta sfornando pizze fantastiche stile napoletana che se la giocano ad armi pari con i noti 500 gradi…saperlo prima mi sarei risparmiato qualche centinaio di euro.
Prodotto professionale con ottime caratteristiche tecniche eccellente rapporto qualità prezzo
Consiglio l’aquisto, spedizione veloce e affidabile
Pazzesco!!
Possiedo Illillo Extreme da più di una anno e non potrei farne a meno. L’ho consigliato a tutti quelli che hanno mangiato la mia pizza e lo hanno comprato convinti del risultato che ho raggiunto. Non avevo mai fatto una pizza prima, e devo dire che il forno è veramente performante!
È economico, facile da usare ed è subito pronto ogni qualvolta ti prende la voglia di una napoletana o di una romana. È anche molto bello dal punto di vista del design!
A casa ho due celiaci e preparo una pizza ottima senza glutine che in pizzeria non mangeranno mai.
A proposito, io non ho più messo piede in una pizzeria!
Consigliatissimo
Preso da qualche anno e devo ammettere che é davvero un buon prodotto. Oggi lo uso principalmente per la tonda romana e anche se l’extreme sarebbe tarato per la napoletana una volta capito come gestirlo si ottiene una cottura degna per questo tipo di pizza. Lo step successivo sarebbe un investimento di almeno 500 euro che ad oggi non ritengo ancora necessario
Forno dalle prestazioni eccellenti, ordinato dopo il primo lockdown è diventato il mio alleato in cucina. La pizza è favolosa cotta con il bellissimo Ilillo. Morena e Lillo sono persone eccezionali per qualsiasi dubbio sono sempre disponibili a darti consigli per l’ utilizzo. Continuate così🏆un saluto dal Lago di Como
Ottimo forno qualità/prezzo
Ci tengo a precisare che sono napoletana e cercano una soluzione per avere a casa la pizza napoletana. Direi che con l’extreme ci sono riuscita alla grande! Facile da usare e in due minuti riesco a sfornare delle pizze meravigliose! Cosa dire: un po’ di Napoli a Milano!
Tutto è iniziato per la pandemia, perché all’improvviso avevamo tutti più tempo per fare cose in casa. La pizza era una cosa perfetta, e quindi mi serviva lo strumento ideale per avere un buon risultato, e allo stesso tempo doveva essere portatile e raggiungere le temperature minime per una buona pizza. Illillo aveva tutte queste qualità e anche se vivo in Asia, ho fatto i salti mortali e tramite parenti in Italia me lo sono fatto spedire. Semplicemente fantastico! Una sola cosa suggerirei, almeno visto la versione che possiedo, è di fare la maniglia fissa, non una che va dentro e fuori. Io l’ho cambiata da me, con viti più lunghe, e funziona meglio.